近江牛上ハラミ

近江中川牛のハラミ・サガリを使用しています。
ハラミ独特の歯ごたえがあり、差しが適度に入ったあっさりとしたうまみを味わっていただけます。正確には横隔膜の位置になりますので、あっさりとした風味が独特です。お刺身としてお召し上がりいただけるぐらい新鮮な部位で、上品な味が特徴です。赤身のうまみを楽しむため、あっさりと塩でのお召し上がりがおすすめです。